良品铺子杨红春：坚守品质，缔造年销售60亿的零食帝国

文／清如

【人物名片】杨红春，良品铺子创始人、董事长。

从一家小小的店铺，到年销售额60亿的“零食帝国”，良品铺子只用了11年。而这十余年的创业路程上，杨红春始终坚守品质，让良品铺子成为全国零食行业第一品牌。

一、辞职创业

从湖北工业大学毕业后，杨红春进入广东科龙电器工作。凭借努力，短短四年时间，他就从质检员一路晋升为分公司总经理，年薪30万，令人艳羡。

尽管已经位居高管，但是杨红春内心深处一直有一个创业梦想。2005年，他毅然辞职创业。

为了找到合适的创业项目，杨红春跑遍全国各地，进行市场考察。他敏锐发现，随着消费者中产阶级的形成，高质量的零食加工产品大有可为，“良品铺子”应运而生。

2006年，杨红春在武汉开设了第一家“良品铺子”店面，寓意为“良心的品质，大家的铺子”。他精心挑选了话梅、核桃、芒果干等50个特色产品，同时推出“免费品尝”活动，顾客蜂拥而至。

但是促销活动过后，客流量急速下降，良品铺子3个月就亏了50万。

问题到底出在哪儿？杨红春和久久丫董事长顾青交流过后，恍然大悟，要有自己的主打产品。

二、打造爆品

2007年，杨红春来到盛产脆冬枣的河北黄烨，希望将脆冬枣打造成为良品铺子的爆品。

但是，脆冬枣存在保质期太短的缺陷，很难形成规模化生产。为了破解难题，杨红春引进欧洲低温脱水工艺，经过200多次试验，终于在保证营养的前提下，大大延长了保质期。

良品铺子的脆冬枣上市后，一炮而红，店里客户络绎不绝，很快实现扭亏为盈。

随后，杨红春又根据顾客的反馈，提升冬枣的等级，并且改用袋包装，统一每袋160克，方便顾客购买和携带。当年年底，仅脆冬枣这一款产品的营收就高达3000万。

2012年，杨红春开始布局电子商务，入驻天猫、京东、1号店等平台，企业发展驶入快车道。2016年，良品铺子数据显示，企业拥有2200多家门店，全渠道终端销售收入60亿元。

如今，良品铺子已经成为全国零食行业第一品牌，而这都离不开杨红春对于品质的坚守。

三、坚守品质

杨红春认为，良品铺子的成功源于“品质第一，其他第二”的经营理念。

对于产品研发，他一丝不苟，精益求精。以鸡蛋干为例，精选优质蛋源、在48小时内完成制作、清洁消毒……每一个环节都必须严格把控，才能保证鸡蛋干营养丰富、口感绝佳。

从2008年到2012年，杨红春团队不断模拟在各种温度下鸡蛋干的存储情况，终于让保质期延长至9个月。2013年，良品铺子鸡蛋干上市，受到消费者的热烈追捧，销量火爆。

2015年，一家供应商供给良品铺子的肉松饼变质了，杨红春立刻下令将其全部烧毁，损失200万。他说，“有质量问题我们是不退货的，不能退回去害人。”

此外，为了倾听消费者的建议，杨红春专门成立品控部，让品控部的员工到各个线下门店考察，根据顾客需求不断优化产品。

对于未来，杨红春的规划十分清晰，用10年时间覆盖全国。让我们拭目以待。

来源：南财专访