点击全文阅读

有名的酸菜什么的了：“你把东西预备好了？正好我明天休息，可以试试！”

　　“预备好了，今儿我娘她们拾掇菜园子来着，给咱们分了不少大白菜还有芥菜黄瓜辣椒什么的，家里没种地环儿，我和庆根家换了一些！”

　　杨睿解释了一下，又道：“大粒盐我也准备好了！明天咱们开腌就行！”

　　等回家了以后，温暖看着厨房的一溜靠墙的白菜，还有一盆的黄瓜，地环什么的，真是震惊了！

　　惊讶的问道：“娘给了我们这么老些？家里还有不？”

　　“放心吧！咱家菜园子大，种了那老些菜，除了分给咱俩的，大头儿还在老屋那边呢！”杨睿说道。

　　温暖这才放心，礼尚往来的问道：“你有没有给娘送点大粒盐？娘要是想要酸菜，可别盐不够了？”

　　杨睿用不确定的语气说道：“我当时没想那么多，应该有吧？”

　　听了男人的语气，温暖就知道他不确定。

　　于是乎，温暖从厨房里拿了两三包大粒盐，就往老屋去了，这种刷婆婆好感的事儿，必须得她干！

　　“娘，在家吗？”温暖在老屋门口喊了一声，就直接进去了。

　　都是自个儿家人，也不用那么客气！

　　“搁家呢！老四家的来啦？”杨母在厨房里回应：“快进屋！今儿上班累了吧？”

　　温暖快步走进厨房：“娘，我给您拿了些大粒盐，正好可以腌菜用！”

　　杨母脸上笑开了花，晚辈惦记她，这比吃了糖还人高兴呢，手在围裙上抹了两把，把东西接了过来：“行，赶多会儿娘多腌点儿，到时候也让你尝尝娘的手艺！

　　那啥，饿了吧？这格子粥（小碴子粥也叫格子粥）出锅了，现在不凉不烫，还有在河边捞的小鱼，我给做成了小咸鱼，正好吃着呢！”

　　说着也不等温暖拒绝，直接给温暖端了一碗格子粥过来，又端来一碟子小咸鱼。

　　长辈都这样热情邀请了，温暖也不好不给面子，就着小咸鱼，把这一碗格子粥都给喝完了。

　　温暖咂咂嘴，小味儿确实是不赖！

　　杨母见着儿媳妇爱吃，“要不要再来点？”

　　温暖赶紧摇头：“不了不了，这些够了，我回去还得吃饭呢！”说着顺手把这碗筷给洗了一把。

　　又跟婆婆聊了两句才回家去，到家的时候，杨睿正咚咚剁馅呢！

　　温暖好奇的问道：“这是要做什么？饺子还是馅饼？还是包子？”

　　“馅饼，你昨天不是说想吃了吗？”杨睿回答：“这面还是我今儿去磨的，刚下来的粮食磨成的面，做馅饼指定好吃！”

　　温暖狠狠点头：“好嘞，那我帮你做！这什么馅的啊？”

　　“有素的，有肉的，素的是韭菜鸡蛋，加点虾皮，肉的就是洋葱肉！”杨睿解释。

　　温暖挽了袖子洗洗手，过去帮忙。

　　用大铁锅做饭，再加上馅饼熟的快，没一会儿就好了。

　　温暖又给自己调了个酱汁，蒜酱（蒜泥加盐加酱油加醋加香油）加上辣椒油和在一块，夹着馅饼蘸上点这酱汁，啊，太好吃了，真是鲜而不腻！

　　其实不蘸酱汁就很好吃了，不过温暖口重，要不是家里没有麻酱，她还想再放点麻酱呢。

　　毕竟是家里自己吃，串味儿就串味儿呗，她也不介意。

第35章 腌酸菜/晒干菜

　　一早起来，温暖和杨睿两个人就开始忙活。

　　腌酸菜不难，不管是有原身记忆的温暖，还是杨睿，都会腌这个酸菜。

　　把大白菜，外边的不好的有些烂掉的帮子（叶子）给扔了，菜根切下去。

　　再把大白菜从中间切开，一分为二。然后就把切好的白菜开始打焯烫一下。

　　烫一下呀，这个酸菜腌出来不光味儿正，入口啊，就生着吃这个酸菜，就洗吧洗吧切了蘸酱吃，那都是柔中带脆。

　　不是生腌的那种入口嘎嘣脆。

　　在热水锅里烫个三四十秒就行了。

　　就光这两步，温暖和杨睿两个人就弄了得有一个钟头。

　　接着把腌酸菜的大缸都给刷干净，用热水给烫过。

　　把形状不太好的白菜往下放，整齐一点，最好是让它没多大空隙，刀口的齐面冲下，基本上一公斤菜，十克盐。

　　反正放一层放菜，撒一层盐，一层一层的往上码，到最后把剩下的盐全加上去，再压上一大块儿五六十斤的河拦石。

　　这就好了，基本上20天到一个月，就算腌成了。

　　反正这一缸酸菜腌完，温暖腌菜的高昂兴致就完全没了。

　　毕竟腌菜基本上都是重复性动作。

　　杨睿看着坐在小板凳上一动不想动的温暖，有些好笑：“媳妇儿？你这不腌了？还剩那老些白菜呢？还有咸菜也没腌呢！”

　　温暖知道杨睿在笑自己，板起脸做严肃状：“这一缸够了，剩下的白菜，要不然埋地里，要不然放地窖去。

　　你看看怎么着不容易坏就怎么放！咱们吃新鲜的白菜！还有腌咸菜，我监督着你腌！”

　　“行，你监督我！”杨睿也笑。

　　雪里蕻，大脑嘣，鬼子姜，黄瓜，胡萝卜，地环儿，芥菜，大青辣椒，长豆角，大萝卜。

　　种类是真多呀，杨睿想让媳妇儿吃点儿不一样的，该洗干净的洗干净，该削皮的削皮，洗干净，沥干水分。

　　温暖吃完手里那一把霜打完的软枣子，也就过去帮忙了，她不太习惯别人忙，自己闲着看。

　　这些要腌的咸菜就是种类多，但是数量并不太多，基本上用坛子就可以，用不上大缸。

　　当然，也可以用大缸把全部的菜装在一起腌。但是那么着以后，夹咸菜吃有点儿不方便。

　　还有，也是因为他们家就俩人，也吃不了那些个。

　　撒一层盐在坛子底，这些也得是大粒盐，像小萝卜可以直接扔缸里，一些大的可以一切两半再扔缸里，同样也是一层菜，一层盐。

　　这一天忙活下来，家里不但有了腌了一大缸的酸菜，还有屋檐下一溜儿坛子，都是腌好的各类咸菜。

　　等到了第二天，还得晒干菜。

　　这些温暖就不干了，施施然上班去了。

　　杨睿一人儿在家里忙碌，没人说话，还有点没意思。

　　他又把在后街上瞎溜达的庆根给拉过来当帮手。

　　“哎呀哥，这嫂子要上班去，还是有点那啥的，你家里这些活儿都没人干了！”庆根一边帮着杨睿把清洗好的豇豆放锅里焯，一边说道。

　　话音刚落，杨睿就踢了他一脚，瞪他一眼，说道：“媳妇儿娶回来不是让人干活的，就你这样不心疼媳妇的，怪不得到现在还没着落！”

　　这一刀插的，庆根的心都要裂成了四瓣，期期艾艾的叫了一声“睿哥”！

　　两人从小光屁股长大的，杨睿能不知道庆根在装模作样吗，“少废话，那豇豆焯的到时候了，用罩滤捞出来，我给晒上。”

　　庆根乖乖听话，把豇豆捞出来，递给了他睿哥。

　　豇豆弄完了，还得晒点儿干茄子，茄子洗干净以后切成条，然后放进上汽的锅里面，大约蒸个1分钟左右倒出来，再把茄子放进太阳下面，晾晒3天左右。

　　像黄瓜，还有萝卜什么的，直接洗干净，该切片的切片，该切条的切条，撒上大粒盐，腌上一个小时，把水分给杀出来。

　　然后晾上，要是晴天的话，这些玩意儿大概三天就能好，晒得干干的，留着冬天炒菜吃也好，炖肉吃也好。

　　也能使饭桌上多点菜色。